英国高等教育文凭项目（CSCSE-SQA HND ）2011年酒店管理专业示范课活动于2011年12月7日在南京举办。参加本次英国高等教育文凭项目全国性活动的有北京吟虹国际教育咨询有限公司、武汉理工大学、贵州师范大学、中国人民大学培训学院、南京大学、88858cc永利官网等国内知名教育机构和院校的多名酒店管理方面的教学精英。永利官网酒店管理专业教师史凤霞参加了本次示范课活动，与其他项目院校的教师代表探讨酒店管理专业的课程设置和教学特点，并进行了示范教学。

    此次酒店管理专业示范课活动由南京大学外语部承办。本次示范课是首次以酒店管理专业作为活动主题，并选择五星级酒店作为示范课演示的场地，目的是为了重点突出酒店专业实操性强的特点，最大限度地模拟酒店的真实运行环境，增强示范的效果。此次示范课活动分为上、下午两个部分。

    上午，与会老师进行了自由交流，大家就课程课时安排、教学内容的顺序调整、考前辅导的做法、酒店实习与教学的关系、如何增强酒店专业的社会认知度、如何帮助学生进行职业生涯规划等多个主题展开了热烈的讨论。讨论过程中，老师们畅所欲言，相互介绍了各自的做法与经验。

    下午，在南京五星级的侨鸿皇冠假日酒店里，中国人民大学培训学院的王晖老师、南京大学的刘斌老师以及永利官网史凤霞老师分别进行了酒店管理专业示范课程的演示。

    首先，由王晖老师讲授客房服务。课程在酒店的客房环境中进行，王晖老师介绍了客房所有的设备和用品，并重点讲授、动手演示了床单的铺法、毛巾的叠法、清洁车的使用等客房服务的重点。在示范课现场学生也动手进行了铺床和叠毛巾实际操作。在讲授过程中王晖老师一直向学生强调细节对于服务品质的重要作用。王晖老师的语调抑扬顿挫，讲解充满激情。